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Oignon doux des Cévennes 

L'oignon doux des Cévennes est un oignon cultivé dans une zone limitée des Cévennes et qui bénéficie d'une appellation d'origine contrôlée et d'une appellation d'origine protégée.
La mise en culture de la région a débuté au Moyen Âge par la construction de terrasses de culture par des moines1. La culture de l'oignon doux de Saint-André, nom de la variété, est ancienne sur ces terres, puisque attestée au XIXe siècle sur les marchés de Nîmes et Montpellier2.
La spécificité de cette production agricole a permis la protection commerciale de son appellation d'origine, par une appellation d'origine contrôlée en 2003, puis en 2008 par son équivalent européen, l'appellation d'origine protégée.   Wikipédia